Marmellata di mele Pomis e zucca
Ingredienti
- 500 g Zucca (Delica)
- 250 g Mele (Renette polpa)
- 1 Limone
- 1 cucchiaino Cannella (in polvere)
- 200 g Zucchero (semolato)
1. Lavate, asciugate e tagliate a spicchi la zucca, privatela dei semi e, aiutandovi con un coltello e un cucchiaio, prelevate la polpa fino ad ottenerne 250 grammi.
2. Tagliate la polpa ottenuta a cubetti e raccoglietela in una ciotola capiente. Aggiungete anche la polpa di mela sbucciata e tagliata a cubetti. Aggiungete un po’ di scorza di limone grattugiata e il suo succo, 100 grammi di zucchero e la cannella. Mescolate, coprite e fate macerare un’ora.
3. Trasferite il tutto in una pentola dal fondo spesso e i bordi alti. Aggiungete anche lo zucchero restante e portate ad ebollizione su fuoco vivace. Abbassate la fiamma e proseguite la cottura su fuoco medio basso, mescolando con un cucchiaio di legno, per circa 40 minuti o fin quando il composto appare denso. Fate la prova facendo colare su un piatto inclinato un cucchiaino di confettura: se scivola a fatica è pronta.
4. Frullate grossolanamente la confettura con un mixer ad immersione. Riempite i vasetti precedentemente sterilizzati con la confettura ancora bollente, quindi tappateli e posizionateli a testa in giù fino a completo raffreddamento (almeno 6 ore) in modo da generare il sottovuoto.
Come avete visto questa Confettura di zucca mele e zucchero è una ricetta facile da eseguire.
Non ci resta che augurarvi Buon divertimento nella preparazione e Buon Appetito!
